[台北] 麻膳堂

        久聞麻膳堂大名已久，同出自金華街韓記老虎麵，其麻辣牛肉麵香辣料豐，像是小碗的麻辣鍋般，吸引了不少熱愛人士。難得在東區工作這麼久了，還沒來享受過，趁著今天不知道該選甚麼，也剛好夏天吃點辣食，將體內暑溽逼出，就擇期不如撞日，來到了麻膳堂。

        麻膳堂在去年有經過一次整修翻新，而價目表也比舊的部分漲了5~30元不等，所以若是網路上看到的2011年的資料，大多都是還沒漲價過後的價格。會注意到這點是因為原本我在網路上看好一碗麻辣牛肉麵是140元，但到了現場才發現漲價到170元，原本以為以韓記180元價格相比，麻膳堂140元是相當划算的，但若是漲到170元，對我來說，兩者就差不多而已。

        近來時有小等了一下，但不長，5分鐘左右而已，也難得今天天氣不錯，藍天綠蔭，享受一下外頭美好風光也好，不然鎮日坐在辦公室內，一點陽光都沒法見。麻膳堂的裝潢很現代，加上BGM也非中文歌曲，而桌上或是整個環境也很乾淨整潔，若不說會有種來到新潮義法餐廳一般，很舒服，也可以感受到店家所努力營造的感受。當然，第一次嚐鮮必然是選擇名聞遐邇的招牌麻辣牛肉麵(170元)，麵上桌時，可以看出份量真的不小，用大碗吃這樣的麵，有種在吃日本拉麵的錯覺。

        這品麻辣牛肉麵，說起來味道還不錯，小辣的程度不會太辣，湯頭溫醇清爽，但又不失厚度，帶點辣的感覺，將舌頭的感受更上層樓，但溫度上可能要再加強，上桌後僅是比溫熱再熱一點，這種湯麵應當是要逼近滾燙的溫度，才會使香氣更加濃郁。而配料的鴨血、豆皮從外觀看來就知道經過一番滷製，鴨血頗為入味軟嫩，而豆皮味香也略有嚼勁，加上蒜花、豆芽提供的清脆香氣，配料部分配合得相當得宜。主角的麵比外頭陽春麵粗了些，也提供Q彈的嚼勁，然而另一個主角牛肉，表現狀況就不是很好了，雖然同韓記一樣採用了牛肉片，但這邊的就煮了過頭了些，既然是肉片就得特別留意熟度，不然煮了過頭就會像橡膠片般硬，必須要咀嚼很久才有辦法下嚥，略帶可惜。

        就已這次的拜訪來看，麻膳堂在東區提供了舒適環境，及相對不昂貴的美食，的確是頗為划算的餐廳，只是若是將韓記來相比，韓記在牛肉麵上工夫做得更好，味道也相較濃郁，除了熱、辣、香、厚外，還花椒香氣更重，對於重口味的我來說更加喜歡韓記的口味。不過我還是會再來麻膳堂的，裡頭的麻醬麵、紅油水餃都還蠻想嘗試看看，因為這次一進去就聞到很濃郁的麻醬香，香氣撲鼻呀。

麻膳堂
營業時間： 11:00~14:30, 17:00~22:00 (周末 11:00~22:00 )
地址： 台北市光復南路280巷24號1樓
電話： (02)2773-5559
網址：https://www.facebook.com/Mazendo.tw